Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками

Ольга Курочкина Программа адаптации официанта включает в себя необходимое количество смен для его обучения. Приведу пример из расчета 12 смен в графике, который должен соответствовать графику закре- пленного за новичком наставника. В течение смены официант-ста- жер с помощью наставника и менеджера кафе изучает