Ольга Курочкина
• Старайтесь выбирать фасоны , которые подойдут человеку с любой фигурой . Обязательно шейте образцы на маленькие и на большие размеры . Лучше сшить все размеры и дать примерить сотрудникам . Мы часто сталкивались с проблемой , когда продукция выходит на поток , а размеры не совпадают с общепринятыми . Поэтому сейчас фиксируем все образцы .
• Очень аккуратно относитесь к обтягивающим футболкам . Достаточное количество стройных сотрудников вы можете и не набрать , а девушки или молодые люди со складками на животе смотрятся комично .
• Будьте осторожны с одеждой нежных расцветок , да еще и в обтягивающем варианте — некоторые молодые люди откажутся их носить .
• Хлопковые футболки или рубашки летом облегчат жизнь вашему персоналу .
• Фартуки должны быть не только красивые , но и удобные , функциональные . Количество карманов и кармашков соотнесите с необходимыми подсобными инструментами для официантов ( блокноты , ручки , нарзанники и т . д .). В « Песто » и « Оки Доки » у нас была фишка — официанты носили свои визитки и вместо представления по имени давали их гостям . Для этого в фартуках были специальные маленькие кармашки .
• Светлые фартуки красивы , но нефункциональны . Продумайте и учтите все нюансы . В свое время мы вводили светлые фартуки и внесли корректировку в стандарт — официантам разрешалось использовать только карандаши , так как ручки протекают и оставляют на форме чернильные пятна .
• Длина фартука — очень важный фактор . Если у вас много крутых лестниц , лучше не использовать длинные фартуки или предусмотреть на них боковые разрезы , чтобы не мешало шагу .
142