Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 134

Ольга Курочкина
ШАГ 3 ЗАКАЗ НА ДЕСЕРТЫ
Предложить гостю выбрать десерты,
когда вы убрали использованную
посуду со стола, произнеся фразу:
«Мы открыли свой кондитерский цех,
попробуйте наши десерты!»*
Красочно описать десерты, произнося
полное название.
Предложить к десертам чай/кофе/
горячие коктейли/дижестивы.
Повторить заказ, сделанный гостем.
Досервировать стакан с приборами в
соответствии с заказом.
(Горячие напитки принесите сразу
после десерта или одновременно с ним.)
Напитки —
4 минуты,
десерты —
5 минут.
*Если гость сыт, предложите десерт
взять с собой.
ШАГ 4 РАСЧЕТ
Принести пречек по перво