92 |
Все продукты должным образом размораживаются и хранятся |
5 |
93 |
Все продукты герметично закрыты |
5 |
94 |
Все контейнеры чистые |
5 |
95 |
На кухне есть аптечка , заполненная согласно утвержденному списку |
10 |
ТЕХНИЧЕСКИЙ ПЕРСОНАЛ |
0 |
|
96 |
Чистая , соответствующая униформа на всех посудомойщицах , уборщицах , безопасная и |
5 |
начищенная обувь , головные уборы |
||
97 |
Отсутствуют украшения — кольца и т . д . |
5 |
98 |
Используется чистый , промаркированный уборочный инвентарь |
5 |
ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПОСУДЫ / ПОСУДОМОЕЧНОЕ |
0 |
|
ПОМЕЩЕНИЕ |
||
99 |
Мытье и хранение посуды правильно организовано |
10 |
100 |
Используются дезинфицирующие растворы |
5 |
101 |
Нержавейка чистая и в хорошем состоянии
( включая нижнюю часть столов / полок )
|
5 |
102 |
На стенах есть перечень моечных средств с указанием дозировки и описанием |
5 |
103 |
Машина чистая внутри и снаружи , в наличии инструкция по эксплуатации |
10 |
104 |
Машина работает должным образом , в резервуарах нет накипи , насадки чистые , |
5 |
точный термометр |
||
105 |
Используются ведра для приборов |
10 |