Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: работа над ошибками | Page 103

Ресторан: работа над ошибками
НАРУЖНАЯ РЕКЛАМА, ЗДАНИЕ, ВЫВЕСКА
№
Наименование
ФАСАД
ЗДАНИЯ
Бал-
лы
Коммента-
рии
0
1 Фасад здания в
хорошем состоянии 5
2 Окна чистые, стекла без
повреждений 10
3 Карнизы и наружная
обшивка чистые,
исправные 10
ЛЕТНЯЯ
ВЕРАНДА
(только при
наличии в
летний период)
0
1 Чистые столы, стулья, в
хорошем состоянии 5
2 Сервировка на столах
соответствует стандарту 5
3 Станции официантов в
хорошем состоянии 5
4 Станции заполнены и
подготовлены к работе 5
5 Есть расписанная схема
позиций 5
6 Достаточное
количество официантов 5
7 Полы чистые 5
8 Правильная сервировка
столов 5
9 Декоративные
украшения чистые 5
103