Новый ресторан : 365 дней после открытия
стоял менеджер компании , делавшей нам шарики и баннер . Поняв , что произошло непоправимое , мы вышли на улицу .
Над входом развевались белые шарики в виде коренных зубов , а над окнами — баннер , на котором веселый косоглазый белый зубик в очках и с красным крестом держал табличку : « Мы открылись ! Отбеливание — в подарок !».
Правильное позиционирование
Разрабатывая концепцию , вы , конечно , определяли для себя целевую аудиторию . Но пока строился ресторан , ситуация с ней могла измениться . Поэтому сразу после открытия можно внести корректировки ( иногда довольно существенные ) в концепцию для того , чтобы правильно позиционировать свое заведение . И уже после этого предпринимать конкретные шаги по его продвижению .
Четкое позиционирование является основой любой стратегии продвижения . Нужно точно себе представлять нишу , которую займет ресторан , его целевую аудиторию , на которую должна быть направлена реклама .
Одна из главных задач при позиционировании ресторана — определить , что является ценностью для аудитории , то есть ваше конкурентное преимущество . Допустим , в ресторане — прекрасные тайские супы , которыми вы гордитесь . Бесполезно искать их любителей на ресторанных сайтах или давать объявления в бесплатной газете . Но если вы когда-нибудь бывали в Таиланде , вам наверняка знакомо такое понятие , как « посттайский синдром ». Он поражает всех , приехавших оттуда , — хочется все бросить и снова вернуться . Хотя бы на день ! Люди , зараженные этим вирусом , проводят свое свободное время на форумах путешественников , бесконечно обмениваясь впечатлениями . Заброшенная туда вирусная реклама — всем , у кого стоит штамп тайских пограничников с отметкой о выезде из Таиланда не позднее одного месяца , в ресторане Х суп « Том Кха » подается бесплатно — даст гораздо больше откликов , чем любые баннеры . А ведь это — преданные
93