Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 92

Александр Затуливетров
ны и детские дни рождения», которые означают, что через месяц
здесь появится финальное предложение — «АРЕНДА».
Все начиналось с безобидных шариков…
Не думайте плохо о своих гостях. Они сегодня стали очень раз-
борчивыми и не кидаются на первые попавшиеся шарики и бан-
нер «Мы открылись». Заманить их к себе непросто…
Неисправимый романтик
Один из ресторанов мы открывали совместно с владельцем сети
стоматологических клиник. Человек веселого нрава, общительный,
он, как любой профессионал, был подвержен распространенному
заблуждению — мол, законы бизнеса одинаковы в любой сфере де-
ятельности.
Когда ресторан уже готовился к открытию, он спросил нас про
шарики и, услышав отрицательный ответ, очень расстроился:
— Как же так? Вот я кабинеты стоматологии всегда открываю с
шариками.
— А баннер «Мы открылись» не надо вешать? — решил съязвить я.
— Да, конечно! И как я забыл, — он искренне расстроился соб-
ственной забывчивости.
— Так ведь не успеем, — слабо возразил я, — завтра презента-
ция.
— Это не вопрос, у меня дружбан — директор рекламного агент-
ства. Я всегда с ним работаю.
Инвестор набрал номер своего «дружбана» и уже через минуту
забыл про нас, рассказывая своему собеседнику пошлый анекдот.
Сжав челюсти и поняв, что стертые зубы нам никто бесплатно
восстанавливать не будет, мы решили не вступать в полемику и по-
весить шарики. Тем более что инвестор сам взял на себя обязатель-
ство обеспечить ими ресторан.
Официальное открытие было намечено на 18 часов. Подрядчи-
ки с шариками задерживались. Мы проводили последние часы на
кухне, когда из зала послышался истошный вопль инвестора. Вы-
скочив, мы увидели его перекошенное от ужаса лицо. Рядом понуро
92