Новый ресторан : 365 дней после открытия
НЕПРАВИЛЬНО Суп « Том Ям » — 320 рублей 1 / 2 порции супа « Том Ям » — 200 рублей
ПРАВИЛЬНО Суп « Том Ям » — 200 рублей Двойная порция супа « Том Ям » — всего 320 рублей ( экономия 80 рублей !)
Такая маленькая хитрость поможет убедить гостей платить деньги вовсе не за большие порции , а за те , которые всего лишь увеличены по сравнению со стандартной .
Половинка от половинки
В уже упоминавшемся ресторане , где мы реализовали идею единых цен в категории , самое популярное блюдо « Голландский набор » ( жаренные во фритюре пирожки с различными начинками ) никак в нее не умещалось . Тогда мы просто написали в меню , что цена указана за половину маленькой порции . Набор этот обычно берется в качестве закуски к пиву , и никто ни разу еще не взял у нас половинку . Потому что , даже не видя блюда , гости представляют себе , что « половины маленькой порции » им явно не хватит , и автоматически заказывают стандартную .