Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 76

Александр Затуливетров
Не пренебрегайте этими пусть даже глупыми на первый взгляд советами . В том , чтобы правильно продать товар за большие деньги , нужны талант , хитрость и авантюризм .
Гарри Гудини
В одном из ресторанов Санкт-Петербурга самый известный в мире иллюзионист Гарри Гудини в 1900 году показывал такой трюк . Его практически обнаженным запирали в молочный бидон , который закрывали на складе кухни . Через две минуты фокусник входил в зал ресторана и заказывал стакан молока из того самого бидона . Бидон приносили — он был до краев заполнен молоком . Трюк пользовался огромным успехом . Ну любит публика , когда ее слегка дурачат …
Печати и прочая информация
Все , хватит фокусов и творчества , пора возвращаться в реальность . Что еще должно быть в меню кроме блюд , цен и фотографий ?
Деятельность предприятий общественного питания регулируется Законом РФ « О защите прав потребителей », Федеральным Законом « О качестве и безопасности пищевых продуктов », « Правилами оказания услуг общественного питания », утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.97 г ., и прочими нормативными актами .
Вот как раз последний документ и регламентирует официальную часть нашего меню .
« Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах , обеспечивающую возможность их правильного выбора . Информация должна содержать : — перечень услуг и условия их оказания ; — цены в рублях и условия оплаты услуг ; — сведения о весе ( объеме ) порций готовых блюд продукции
76