Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 66

Александр Затуливетров
Во всем меню используйте не более трех типов шрифта. На
этом пункте я остановлюсь подробнее. Очень часто самодеятель-
ное меню напоминает мне курсовую работу в родном Московском
экономико-статистическом институте. На заре Перестройки мы,
молодые студенты, вовсю осваивали чудо техники ЭВМ «РОБО-
ТРОН 1715» и для закрепления знаний печатали на рулонной
бумаге разные фразы, меняя размер и тип шрифта. Это казалось
настолько серьезным делом, что не все могли с ним справиться.
И вот сейчас, видя эксперименты со шрифтами MS Word в
ресторанных меню, я вспоминаю свои наиболее удачные попыт-
ки выполнить задание в институте. Тут и витиеватый Garаmond,
и стандартный Times New Roman, и еще штук пять дополнитель-
ных шрифтов. Если же их не хватает, авторы начинают играть
с размерами и подчеркиванием, цветами и курсивом. Но то,
что для экзаменационной работы приемлемо, для меню ресторана
— настоящий кошмар. Не надо хвастаться перед гостями своим
знанием текстовых редакторов, никого не увидите.
Не применяйте шрифты размером меньше 12 пунктов. Если
ваш целевой рынок — семьи с пожилыми людьми, следует вос-
пользоваться более крупным шрифтом.
Избегайте применения шрифта Courier, который придает
тексту вид, будто он напечатан на старомодной пишущей машин-
ке. Это выглядит несовременно и непрофессионально (если, ко-
нечно, его использование не предусмотрено имиджем заведения).
Шрифты можно эффективно употреблять для того, чтобы при-
влечь внимание к самым прибыльным позициям меню. Напри-
мер, выбрать особый шрифт, чтобы выделить фирменные блюда.
Меню должно быть удобным для гостя и прежде всего легко
читаться. КОГДА ВСЕ БУКВЫ ЗАГЛАВНЫЕ, читать трудно. А
меню, которое трудно читать, раздражает посетителей.
Неловкое замечание
Однажды я наткнулся на меню, в котором насчитал тринадцать (!)
типов шрифтов. Владельцы ресторана пригласили меня помочь разо-
66