Александр Затуливетров
доме до революции находился ресторан , слава о котором гремела на всю Россию !». А уж людей , создавших свои заведения на основе идеи « мы ездим по миру и собираем рецепты самых интересных блюд , с которыми теперь хотим познакомить всех », — сегодня уже и вовсе легионы .
К большому сожалению , я могу подтвердить выводы ученых : никому , кроме нас самих , история создания ресторана абсолютно неинтересна . Люди приходят к нам поесть , и то , что блюда в нашем меню заботливо собирались в коллекцию словно драгоценные камни , им , извините , « до лампочки ». А ведь мы потратили на сочинение Легенды силы , время , а иногда и деньги — кто-то же должен был профессионально написать всю эту муть .
Так что давайте научимся отделять зерна от плевел и не будем считать , что открытие ресторана обязано вызвать вздох восхищения у наших гостей .
« Прогулки инженера Бухарина »
На заре 2000-х мы открыли ресторан « Бухарин » с достаточно интересной легендой . Некий инженер Бухарин , якобы живший в этом доме до революции , был большим любителем кулинарии и частенько приглашал к себе в гости сослуживцев на « паштеты и галантины ». Легенда , естественно , была придумана от начала до конца нашим партнером Антоном Мухиным , но в то время любая креативная ложь воспринималась на ура .
Ресторан этот довольно быстро закрылся по причинам , от нас не зависящим , но концепция оказалась весьма востребованной , и заведение осталось в памяти любителей гастрономических экспериментов как яркая комета , ослепительно зажегшая небо и быстро сгоревшая в плотных слоях бюрократической атмосферы .
Но речь не об этом . Буквально через год после закрытия нашего « Бухарина » я вдруг увидел на стене одного из домов , расположенных неподалеку , подозрительно знакомый шрифт вывески . Подойдя поближе , я опешил — передо мной красовалась вывеска ресторана « Бухарин Двор ».
56