Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 50

Александр Затуливетров
спутница смущенно улыбалась и в основном молчала, слушая глу-
пые остроты спутника.
Заказ не отличался оригинальностью. Ей — салат, ему — беф-
строганов, два бокала вина, хлебная корзина. Через десять минут
после начала трапезы «клякса» стал требовать к столу руководство.
К нему направился подающий большие надежды администратор —
честный, хорошо воспитанный и принципиальный парень. «Шпион»
заявил, что обнаружил в бефстрогано ве грибы, на которые у него
аллергия. А в описании о них ничего не сказано. И он элементарно
может прямо сейчас умереть! Потом потребовал немедленно убрать
все из счета и принести ему извинения.
Администратор внимательно посмотрел на тарелку, на которой
оставалась примерно половина блюда, и справедливо заметил, что,
несмотря на тяжелую аллергию, гость все-таки съел большую часть
блюда. И не заметить грибы сразу просто не мог. «Клякса» только
этого и ждал. Он разразился бранью, сказал, что добьется закры-
тия нашего ресторана, потребовал книгу отзывов, а также пообе-
щал сдать на экспертизу остатки блюда. Заодно он отметил, что на
стенде у нас нет актуального закона «О защите прав потребителей»,
а в меню отсутствует указание энергетической ценности и выхода
блюд. И об этом, конечно, скоро будет известно соответствующим
органам. Но принципиальный администратор стоял на своем.
Естественно, за блюдо «шпион-клякса» не заплатил. Его отпусти-
ли, не вызывать же полицию…
Что ж, не буду мучить вас историями о том, как мы пережили
три (!) проверки «по жалобе». Приведу только финансовый резуль-
тат: на перепечатку меню, покупку программы, считающей калории,
штрафы и т.п. мы потратили двадцать две тысячи. Бефстроганов
стоил 340. Итого: принципиальность администратора обошлась нам
в 21660 рублей.
«Возможность раскрыться»
Веяние, декларирующее эпоху «Нового отношения к персона-
лу», зародилось сравнительно недавно и было связано с появлени-
50