Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 2

УДК 338.45:640.432(07)
ББК 65.431.14я7
З-37
Охраняется законом РФ об авторском праве.
Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается
без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона
будут преследоваться в судебном порядке.
Затуливетров Александр Борисович
З-37
Новый ресторан: 365 дней после открытия. Практическое пособие
по управлению/Александр Затуливетров — М.: ООО «Информационная
группа «Ресторанные ведомости», 2013. — 184 с.
ISBN 978-5-98176-105-8
Агентство CIP РГБ
Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова
«Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распах-
нул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким
проблемами они столкнутся, какие вопросы им потребуется решать? Известный
ресторатор ведет читателей в закулисье бизнеса, обращая внимание на все те важные
«мелочи», из которых складывается безупречный сервис, а значит, и успех нового
заведения.

ISBN 978-5-98176-105-8

© ООО «Информационная группа «Ресторанные ведомости», 2013
© Александр Затуливетров, 2013