Новый ресторан : 365 дней после открытия
реагировали на мое заявление и , сказав , что в преддверии зимних каникул им тоже хочется получить часть прибыли , предложили посчитать , как лучше поделить этот миллион . После недолгих переговоров я предложил им подумать и прислать мне письмо с суммой , которую каждый из них собирается забрать в виде дивидендов . Это была моя стратегическая ошибка . Инвесторы разошлись по домам , а на следующий день в моей почте было пять писем с суммами , предлагаемыми к распределению каждым из участников . Во всех оказалось одинаковое число — один миллион …
Копилка « на черный день » Вы должны знать , что у любого ресторана , даже самого успешного , существуют « черные дни ». И к ним надо готовиться заранее . У всех эти дни приходятся на разные месяцы , хотя существуют и своеобразные « общепроизводственные простои ». Обычно это :
— месяц с 10 января по 12 февраля ( все потратились на Новый год , приехали с зимнего отдыха и обнаружили , что реальность вернулась и надо как-то жить дальше );
— две недели в середине апреля ( неожиданно наступила весна , а носить совершенно нечего );
— вторая половина июля — середина августа ( только если у вас не летний ресторан у воды );
— первая декада декабря ( на носу Новый год , а денег на подарки нет ).
К этим периодам надо готовиться ( это не значит , что в остальное время вас будут ждать райские деньки ). Очень часто надежды на 14 февраля так и не оправдываются , ожидание 23 февраля тоже особых плодов не приносит , а до 8 Марта можно и не дожить .
Чтобы справиться с « черными днями », старайтесь откладывать деньги , которые « свалились с неба » благодаря русской традиции отмечать Новый год трижды — с семьей , с любовницей , с коллегами . Не разбазаривайте их в первые же дни наступившего года , впереди — тяжелая зима .
129