Новый ресторан : 365 дней после открытия
занялся весь персонал . Уж не знаю , каким образом официанты сумели « зажечь » наших гостей , но в результате с большим преимуществом мы победили в номинации « Приз зрительских симпатий ». И эта « Пальмовая Ветвь » сплотила не только наш персонал , но и многих гостей , которые стали для нас настоящими друзьями .
Болтуны и скоморохи
В чем прелесть нашего бизнеса ? В том , что никто и никогда не узнает рецепта настоящего успеха . Можно проводить дни и ночи напролет , изучая теорию и проводя эксперименты со своим рестораном , открыть десяток заведений разного формата и не постичь главного — того « волшебного пинка », после которого заведение начинает жить своей жизнью и радовать вас своим развитием . А бывает , первый опыт дилетантов оказывается оглушительно успешным и поражает своим подходом .
Вот в таких мутных водах успеха и провала практически всегда заводится хищная и коварная рыба ( иногда целые косяки ). Я говорю о всевозможных группах раскрутки и продвижения . Они именуют себя по-разному , но всегда характеризуются общими признаками .
Много и красиво говорят — рассказывают вам о target group ( именно о target group , а не о целевой аудитории ). Они вообще любят иностранные слова и постоянно ими оперируют . Обещают свою клиентскую базу и пугают нас полными залами . Сулят райские кущи и вечное финансовое блаженство . Это — маркетологи и промоутеры . Имя им — легион .
Горе рестораторам , попавшим в руки этой банды . Она появляется на горизонте , как только видит выброшенный « белый флаг » — шарики и баннер « Мы открылись ». Они не предлагают операцию , нет , они убеждают больного , что все можно сделать абсолютно безболезненно . Надо лишь привлечь нужных гостей . А их знают только они — врачи-шарлатаны . Я не видел ни одного ими оживленного заведения , зато практически ежемесячно встречаюсь с жертвами этих целителей .
123