Книги издательства «Ресторанные ведомости» Новый ресторан: 365 дней после открытия | Page 100

Александр Затуливетров
ране найдется место. Только возникает вопрос: а всегда ли нужны
ресторану работники творческих профессий?
Как правило, рестораторы если и обладают творческим потен-
циалом, то постоянный цейтнот не позволяет им реализовать свои
креативные замыслы. И тогда появляется он — Арт-директор. Не-
многие заведения могут себе позволить взять на работу профес-
сионала, работа которого действительно окажет благоприятное
воздействие на бизнес. Зачастую на эту должность назначаются
юные диджеи, главным достоинством которых являются невы-
сокие финансовые запросы, а основной работой — составление
плейлистов, поглощение служебного питания и приглашение дру-
зей за счет предприятия. На самом деле такие работники не нуж-
ны никому. Гораздо дешевле найти в интернете фирмы, которые за
вполне адекватные деньги предоставят вам регулярно обновляе-
мые плейлисты (да еще и легальные!).
Зачем же в таком случае ресторану нужен полноценный арт-
директор?