КАК гОтОВИтЬ
Осьминог отварной Репчатый лук , стебель сельдерея , морковь и лимон произвольно нарезать , поместить в кастрюлю с холодной водой .
Осьминога опустить в бульон и варить на слабом огне 1 – 1,5 часа .
Охладить в бульоне и нарезать кусочками .
Добавить белый перец горошком , лавровый лист , морскую соль , свежие веточки петрушки . Влить белое вино , довести до кипения .
Помидоры черри бланшированные На помидорах черри слегка надрезать кожицу , опустить в кипящую воду на 1 – 2 минуты и сразу охладить в ледяной воде . Снять кожицу и обсушить помидоры на салфетке .
70