Книги издательства «Ресторанные ведомости» Моя итальянская кухня: от классики до модерна

Закуски Летом в Италии очень популярны свежие помидоры и фенхель. Блюда с ними могут быть как простыми, так и изысканными. Я предлагаю две свежие летние закуски с этими продуктами. Первая — классический сицилийский салат с помидорами, фенхелем, апельсинами, каперсами и зелеными оливками сорта «ночеллара».