Книги издательства «Ресторанные ведомости» Моя итальянская кухня: от классики до модерна

Закуски Тирамису — один из самых популярных итальянских десертов . Для его приготовления нужно уделить большое внимание всем ингредиентам: сыр маскарпоне должен быть свежим, а кофе — только эспрессо . Классический тирамису, который мы назвали «ТирамиGusto», готовится из традиционных ингредиентов, только вот маскарпоне мы прогоняем через сифон, чтобы он получился воздушным, как взбитые сливки .