Книги издательства «Ресторанные ведомости» Моя итальянская кухня: от классики до модерна | Page 139

Эти десерты объединяет принадлежность к осеннему меню .
Панакота из ромашки — самый красивый из всех моих десертов .
Вот почему именно его фотография украшает обложку моей книги .
Он близок к моему идеалу и к философии моей кухни . В нем все
напоминает об осени, о холодных туманных утрах, о разноцветье
лесов и садов . Хрустальное яблоко подается на сухом льду, который
официант поливает горячим ромашковым отваром, и по залу
начинает распространяться нежный аромат этого цветка…