Книги издательства «Ресторанные ведомости» Моя итальянская кухня: от классики до модерна | Page 117

Закуски
Курица alla cacciatora, то есть «по-охотничьи», — символическое
блюдо бедной римской кухни, своего рода гуляш, тушенный под
соусом с каперсами, оливками и винным уксусом.