Телятина в основном используется для приготовления отварного мяса или запекания . Из тазобедренной части мы рекомендуем приготовить знаменитый венский шницель или бефстроганов , а из подплечного и филейного края — натуральную котлету . Это наиболее постное , почти диетическое мясо . Телятина всегда есть в ассортименте центров SELGROS . Так же как и говядина , телятина производится на территории России . Мясо розового цвета , очень нежное , в нем почти полностью отсутствует подкожный жир . Особенностью телятины является отсутствие специфического запаха , ее можно употреблять людям в любом возрасте без ограничений .
Заранее окорок не мариновать , чтобы мясо не стало красным по краям .
Фольга создает эффект закрытой кастрюли-скороварки : внешняя температура высокая , а внутри из окорока активно выделяется сок . Таким образом , мясо готовится в собственном соку .
Готовое мясо можно порционировать на столе перед гостями , отрезая кусочки от целого окорока . Такой вариант подачи подходит для банкетных и выездных мероприятий .
85