ПЕЧЬ
Цыпленок , тушенный с овощами в чугунке
ИНГРЕДИЕНТЫ , г
Цыпленок фермерский |
потрошеный |
330 – 350 |
Соль |
4 |
Смесь перцев |
по вкусу |
Кабачок |
50 |
Перец болгарский |
50 |
Капуста брокколи |
50 |
Сельдерей ( стебель ) |
10 |
Помидор ( мелкий ) |
35 |
Лук-порей |
15 |
Чеснок очищенный |
6 |
Тимьян свежий |
1 веточка |
Бульон куриный |
600 |
ВЫХОД : 280 / 160 г ( на одну порцию )
КАК ГОТОВИТЬ
Промытого фермерского цыпленка натереть снаружи солью , а внутри солью и смесью перцев . Кабачок , болгарский перец , капусту брокколи и стебель сельдерея крупно нарезать . Цыпленка и нарезанные овощи заложить в чугунок , добавить мелкий помидор , лукпорей , зубчики чеснока и веточку свежего тимьяна . Подлить куриный бульон , накрыть крышкой и поставить в печь на 40 минут . Достать и проверить содержимое горшка . Если бульон активно кипит , а овощи почти готовы , значит , достаточно подержать чугунок в печи еще минут 7 – 8 . Уже без крышки поставить его подальше от огня . Цыпленок подрумянится и приобретет копченый аромат . Подавать цыпленка в чугунке .
Готового цыпленка перед гостем обычно разделывает официант , перекладывая его на тарелку вместе с овощами и поливая бульоном .
52