Тюрингские белые колбаски ( сосиски ) отличаются от привычных розовых и красных отсутствием добавок , влияющих на сохранность красного цвета мяса . Мясо при варке меняет цвет на серый , так как красные кровяные тельца при высокой температуре разрушаются . Белые колбаски в Германии традиционно подают в керамическом горшочке отварными в бульоне . К ним предлагаются сладкая горчица и свежеиспеченный белый хлеб либо хрустящие тосты .
Нюрнбергские белые колбаски отличаются составом специй и приправ . Кроме того , они тонкие и завернуты улиткой . Их можно подавать вареными , а можно жарить на мангале .
Именно сладкая пряная горчица прекрасно подчеркивает нежный вкус и аромат белых колбасок .