Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 83

Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним
ИОНООБМЕННЫЕ СМОЛЫ
y y Частицы ионообменных смол напоминают размером крупный песок.
y y Насыщены ионами натрия.
y y Захватывают ионы кальция и магния, замещая их на ионы натрия.
РЕГЕНЕРАЦИЯ УМЯГЧИТЕЛЯ
y y Процесс восстановления способности ионообменных смол умягчать воду.
y y В  среднем должна производиться раз в  месяц или при прохождении
1800 л воды.
y y Заключается в  вымывании в  дренаж накопленного загрязнения и  насы-
щения смол ионами натрия.
ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ ПРИ РЕГЕНЕРАЦИИ
Подробнее см. инструкцию по эксплуатации фирмы-производителя.
y y Перекрыть впускной кран 3.
y y Переключить выпускной кран 4 в положение «в дренаж».
y y Стравить давление.
y y Открыть крышку 5.
y y Засыпать поваренную соль (NaCl) из расчета 1 кг соли на умягчитель объ-
емом 8 л; 1,5 кг соли на 12 л.
y y Закрыть крышку 5.
y y Открыть впускной кран 3 и  начать процесс регенерации, выпуская воду
в дренаж.
y y Выждать 1–1,5 часа.
y y Убедиться, что регенерация закончена, попробовав воду, вытекающую
в дренаж: она не должна быть солоноватой.
y y Переключить выпускной кран 4 в положение «к кофемашине».
85