Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 70

Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним
По способу залива Ручные (вода заливается вручную)
Автоматические (подключается к водопро-
воду)
По способу хранения
готового напитка С колбой из закаленного стекла
С термосом (наиболее практичный вариант)
Виды
Фильтр
для молотого кофе
Резервуар для воды
Включатель
Термос для кофе
Кофемашина
ДОСТОИНСТВА ФИЛЬТРОВОГО КОФЕ:
y y может храниться в  готовом виде достаточно продолжительное время
(в  стеклянной колбе — 1 час, в термосе — 3 часа); при приготовлении не
требует высокой квалификации, важна только аккуратность;
y y удобен для работы с большим потоком гостей.
72