Профессиональное кофеварочное оборудование и обращение с ним
ключать кнопку пролива вручную . В автоматических эспрессо-машинах пролив останавливается сам : после определенного времени ( пролив по таймеру ) или после пролива запрограммированного объема воды ( пролив по объему ) в зависимости от модели . Кнопок может быть несколько : для одинарной и для двойной порции эспрессо , для ристретто и т . д .
Паровой кран ( пароотводная трубка ) — выдает пар из бойлера для взбивания молока вручную или для прогрева напитков .
Кран для кипятка — выдает кипяток для чая и других напитков . В заведении с большой потребностью в кипятке целесообразно установить отдельный кипятильник .
Датчик давления в бойлере — информирует о прогреве эспрессо-машины и выходе на рабочий режим . Рабочим считается режим , при котором давление пара в бойлере достигает величины от 1,1 до 1,5 атм в зависимости от фирмы-производителя и модели . Стрелка датчика давления в бойлере при этом перемещается в зеленый сектор . В процессе работы давление в бойлере может падать ниже допустимого при заборе большого объема кипятка или пара из бойлера . В этом случае бариста должен выждать некоторое время , чтобы эспрессо-машина вернулась в рабочий режим . У исправной эспрессо-машины это может занять до нескольких минут .
Датчик давления помпы — сигнализирует об отклонениях от рабочего давления в 9 атм , что свидетельствует о неисправности машины .
Подогрев чашек — пассивный ( от тепла бойлера ) или активный ( электрический , паровой ). При большой проходимости в заведении можно заказать дополнительный модуль подогрева чашек .
Жидкокристаллический дисплей — позволяет контролировать работу эспрессо-машины , программировать некоторые ее параметры , вести учет произведенной продукции для менеджмента .
Автоматический капучинатор — устройство , позволяющее в автоматическом режиме взбивать молоко для капучино .
62