Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi

Кофейные зерна Ароматизация y y Процесс обработки кофейных зерен ароматическими веществами, кото- рый впервые стали использовать в конце 1970-х годов в США. y y Производится компанией-обжарщиком после обжарки зерен. y y Самые распространенные ароматы: ваниль, амаретто, айриш-крим, лес- ной орех. 37