Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 180

Рецепты коктейлей на основе кофе
М а й кл Д жексон
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Банан......................................1/2 шт.
Сливки 10%......................... 100 мл
Кофе эспрессо.......................50 мл
Сироп банановый................15 мл
Какао-порошок....................... 50 г Банан, сливки, кофе и сироп взбить в блендере. Пе-
релить жидкость в два разных стакана. В один из них
насыпать какао и тщательно перемешать. Затем из
обоих стаканов одновременно налить темную и свет-
лую жидкость в коктейльную рюмку. Основная зада-
ча — сделать оба компонента коктейля одинаковыми по
плотности. Если какая-то из жидкостей ложится сверху,
нужно добавить в нее немного бананового сиропа и
хорошо размешать.
182