Книги издательства «Ресторанные ведомости» Кофе для Profi | Page 144

Рецепты коктейлей на основе кофе
Е ЛОВ ЫЙ РАФ
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порция эспрессо..................40 мл
Молоко 3,2%....................... 100 мл
Сливки 10%......................... 100 мл
Варенье
из сосновых шишек............25 мл
Шишка сосновая....................1 шт. Приготовить эспрессо, залить все ингредиенты в питчер
и взбить капучинатором. Перелить в стакан, в качестве
украшения использовать сосновую шишку на шпажке.
Для полноценного раскрытия вкуса напитка нужно сна-
чала съесть шишку и только потом выпить напиток.
146