Книги издательства «Ресторанные ведомости» Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге | Page 86
Яков ПАК
Перекрестная реклама. В ситуации с перекрестной рекламой
происходит одновременное продвижение двух напрямую не кон-
курирующих продуктов. Такой прием, относящийся к торговому
маркетингу, довольно часто встречается в совместных реклам-
ных проектах ресторана и какого-либо алкогольного бренда.
Кооперативная реклама. В кооперативной рекламе принима-
ют участие компании одного профиля. Она может быть доста-
точно интересным средством маркетинговых коммуникаций для
защиты рыночных позиций определенных ресторанных форма-
тов. Скажем, в такую рекламную кооперацию могли бы вступить
блинные «Теремок» и «Чайная ложка», выступив с аргументами
в пользу блинов и одновременно в противовес бургерам.
Коммуникационные цели показывают, каким должен быть
предполагаемый результат рекламы. Фактически ее воздействие
заключается в создании информационных предпосылок, под
влиянием которых поведение потребителя может измениться в
более привлекательную для рекламируемого продукта сторону.
Для того чтобы определить, каким образом реклама окажет та-
кое воздействие, необходимо выбрать наиболее подходящую ре-
кламную стратегию. Например, это может быть стратегия, ори-
ентированная на усиление и выделение основных достоинств
продукта как такового. Мы беремся за продвижение какого-ли-
бо формата ресторанов или его титульного продукта, формиру-
ем моду на определенную кухню. Здесь можно вспомнить бум
кофеен в России начала 2000-х и возникновение нового тренда,
связанного с потреблением натурального кофе. Сливки в этой
ситуации на петербургском рынке удалось снять одной из пер-
вых сетей кофеен — «Идеальной Чашке», которая быстро обрела
огромную популярность. Другим вариантом рекламной страте-
гии является привнесение больших знаний именно о продукте
ресторана. В результате реализации такой рекламной стратегии
в сознании потребителей конкретный ресторанный продукт мо-
жет быть увязан с основными ценностями данного типа продук-
та в целом и стать эталоном предложения.
86