Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге
Глава 4 . Способы маркетинговых коммуникаций
Продвижение товаров и услуг обыкновенно связывают с рекламной деятельностью , и случай с ресторанным бизнесом не является исключением . Действительно , реклама — один из наиболее распространенных и традиционных видов маркетинговых коммуникаций . Но не единственный . В обойму средств маркетинговых коммуникаций также попадают промо-акции , событийный маркетинг , связи с общественностью , паблисити и т . д . Постараемся последовательно рассмотреть специфику их применения .
Реклама . Что такое реклама ? По сути , речь идет о трансляции определенного сообщения потребителям . Этот процесс происходит в форме безличной односторонней коммуникации от определенного лица , в роли которого выступает тот или иной бренд . В зависимости от задач , которые преследует реклама , она может быть разделена на несколько типов .
Стимулирующая реклама . Ее цель заключается в побуждении потребителей к совершению покупок , как правило , путем увеличения спроса на конкретные продукты . В случае с ресторанами весьма распространенной ситуацией является реклама , посвященная специальным предложениям для ланча , сезонных блюд и пр .
Имиджевая реклама . Зачастую ориентирована на долгосрочный эффект . Ее основная задача связана с формированием « правильного » отношения потребителей к ресторанному бренду в целом , трансляцией позиционирования и раскрытия добавленной стоимости концепции . Именно в контексте имиджевой или тематической рекламы могут раскрываться свойства личности бренда , его ценности . Таким образом , ключевым в имиджевой рекламе является эмоциональное воздействие , рациональная мотивация отходит на второй план . Параллельно в процессе демонстрации потребителю тематической рекламы решаются и задачи осведомленности .
85