Книги издательства «Ресторанные ведомости» Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге | Page 106

Яков ПАК
Динамика выручки по видам услуг
Прирост после промо-акции
98 %
22 % 22 %
30 %
Выручка R , руб . Выручка ТА , руб . Выручка D , руб .
Совокупная выручка , руб .
Данные продаж показали , что в период проведения промо-акции с 26-й по 29-ю неделю произошел рост среднесуточной выручки . Схожая динамика увеличения объема транзакций свидетельствовала о связанности этих двух показателей . Прирост выручки в период промо-акции составил 66 процентов по сравнению с аналогичным показателем в период до начала промо-акции . Остаточный эффект , зафиксированный после окончания промо-акции , по данным на 30-ю неделю , составил 30 процентов .
В целом было бы справедливо оценивать эффективность коммуникаций с точки зрения тех целей , которые были сформулированы для конкретной кампании . Например , если цель была связана с увеличением осведомленности , то и верификация результата должна быть соответствующей . Корректной методикой для такой оценки станет опрос потребителей . Для выявления изменений по уровню известности марки , доли осведомленных о том или ином событии в ресторане вследствие коммуникационной программы мы сопоставляем полученную информацию с плановыми количественными значениями и делаем вывод об эффективности . По мере проведения измерений мы накапливаем определенный опыт и в дальнейшем можем сопоставлять результативность различных кампаний , направленных на одинаковые коммуникационные цели .
106