Заставьте интернет работать на ваш ресторан
Например , в ресторане проходят новогодние корпоративы . Основная прибыль от них приходится на декабрь . Но маркетинговую и рекламную активность начинают уже в сентябре . А в декабре эта активность должна закончиться . Поэтому было бы неправильным ежемесячно рассчитывать ROMI на протяжении всего этого периода — это была бы абсолютно бесполезная информация . В данном случае стоит рассчитывать ROMI сразу за весь период : от начала маркетинговых и рекламных кампаний , посвященных новогодним корпоративам , до получения прибыли от них . Только в этом случае удастся оценить возврат маркетинговых инвестиций .
2 . AOV — средний чек
AOV ( average order value ) — средний размер заказа или чека . AOV рассчитывается как отношение выручки от продаж к общему числу заказов за определенный период :
AOV = Выручка / Количество заказов
Повышать средний чек можно с помощью разных инструментов электронного маркетинга . Но удобнее всего это делать с помощью мобильного приложения , электронного меню или сайта , где есть функция заказа блюд . То есть с помощью таких инструментов , которые могут повлиять на решение клиента в момент оформления заказа .
Помните , что ваш сайт или мобильное приложение — это официант или продавец . Нужно по максимуму использовать их возможности , чтобы стимулировать посетителя к увеличению суммы заказа .
3 . САС — стоимость привлечения клиента
Показатель стоимости привлечения клиента — CAC ( customer acquisition cost ) дает представление о том , сколько денег было затрачено на привлечение одного нового гостя в текущем периоде .
252