Книги издательства «Ресторанные ведомости» Заставьте интернет работать на ваш ресторан | Page 217
Глава 14. CRM-системы
О
Наличие CRM-системы дает возможность систематизировать
информацию о каждом клиенте: какие у него предпочтения по
меню, как часто он бывает в вашем ресторане, приходит один или в
компании, какой у него средний чек, как он реагирует на проводи-
мые акции, когда у него день рождения и т.п. Вся эта информация
добавляется в анкету клиента в CRM-системе и хранится там в элек-
тронном виде. Таким образом,
когда в вашем ресторане будет
Отслеживайте с помощью
проходить какая-то акция, вы
CRM-системы заказы ваших
будете знать, кого из постоян-
постоянных гостей, тогда
ных гостей стоит пригласить на
вы сможете ориентиро-
нее в первую очередь. Когда вы
ваться на предпочтения
захотите ввести в меню новое
важных клиентов при со-
блюдо, вы сможете ориентиро-
ставлении нового меню или
ваться на предпочтения ваших
создании спецпредложений.
постоянных гостей. Когда вы
захотите поощрить кого-то из
них, вы будете знать, как это
лучше сделать. А когда важный клиент забронирует столик в ресто-
ране, вы сможете заранее предупредить об этом официантов.
Анализируя состав заказов гостя в CRM-системе, вы сможете
предлагать ему различные поощрения. Например, клиенту, за-
казавшему десятую пиццу, в подарок вы можете предоставить
какой-то бесплатный напиток, а еще лучше — что-то необычное.
Это не просто понравится клиенту, который захочет и в дальней-
шем посещать ваш ресторан, это может послужить информацион-
ным поводом — клиент поделится радостью на своей страничке в
соцсети, будет обсуждать это с друзьями. Все это работает на про-
движение вашего бренда.
С помощью CRM-системы легко отследить, кто из постоянных
гостей перестал приходить в ресторан. Соответственно, вы свое-
временно сможете предпринять какие-то действия, чтобы вер-
нуть этого клиента, сделав ему интересное предложение.
217