Глава 11 . Купонные сервисы
ность подорвать репутацию . Дорогим ресторанам , которые хотят продвигаться с помощью купонных сервисов , рекомендуется разрабатывать какие-то нестандартные акции , чтобы не встать в один ряд с прочими заведениями общепита . Или хотя бы оригинально преподносить свою акцию .
П Р И М Е Р
Ресторан Vanilla Sky предложил не просто скидку на все меню , как это делает большинство ресторанов , а скидку на романтический ужин для двоих за столиком , сервированным ароматными цветочными лепестками и свечами . Ресторан « РАDИО СИТИ » помимо стандартной скидки на все меню предложил бесплатное посещение детских кулинарных мастерклассов . Можно последовать примеру кипрского ресторана « Старый Пафос » и предложить гостям скидку на какое-то оригинальное блюдо вашего ресторана , ради которого гости захотят к вам прийти . « Старый Пафос », например , предоставил скидку на традиционные блюда кипрской кухни — рыбное и мясное мезе .
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУПОННЫХ СЕРВИСОВ . KPI
Это один из немногих инструментов интернет-маркетинга , при использовании которого можно точно оценить эффективность акций в денежном выражении . Оценка эффективности проводится по таким показателям , как :
• количество проданных купонов ;
• количество активированных купонов ;
• прибыль ;
• процент и скорость возврата гостей , впервые пришедших по купонам .
191