Лагер / Пилснер 43
Утка конфи маринованная ÊÊ
Утиные ножки замариновать в смеси соевого соуса и меда на сутки . Завакуумировать и готовить в су-виде 12 часов при температуре 54 ° С . Отделить мясо от костей .
Малиновый соус ÊÊ
Малину с сахаром и водой довести до кипения , пробить в блендере и протереть через сито .
Роллы С уткОЙ ÊÊ
Маринованное утиное мясо завернуть в тесто , промазанное яйцом , и обжарить во фритюре . При подаче в соусник налить малиновый соус . Александр КАРТОШКИН ,
шеф-повар , Lion ’ s Head pub
К лагеру отлично идут снеки , но из нашего меню прекрасно подойдут спринг-роллы с моцареллой или томленой уткой . Лагер на вкус довольно нейтрален , поэтому закуска должна быть с « изюминкой ».
ЕДА & ПИВО