Книги издательства «Ресторанные ведомости» Еда & пиво. Новая пивная кухня | Page 22

22
Кристабель
из грудки пулярки
Михаил КОРМИЛИЦЫН,
корпоративный шеф-повар
KraftHeinz Foodservice
Филе пулярки 90 г
Яйцо 1 шт.
Сухари японские панировочные 20 г
Масло растительное 10 мл
Помидор 30 г
Соус Бургер Heinz 40 г
Сыр плавленый для сэндвичей 20 г
Листья салата 3 г
Соус Терияки Heinz 5 г
Ê Филе пулярки обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях,
обжарить на масле до полуготовности и переложить на
пергамент. Поверх филе уложить нарезанный кружками
помидор, соус Бургер Heinz, два ломтика сыра. Запечь до
золотистой корочки. При подаче украсить листьями салата
и соусом Терияки Heinz.
ЕДА & ПИВО