– ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 – ИМЕННО. №5 Ноябрь 2017 | Page 38

— АКТУАЛЬНО.
СОВЕТЫ ОТ
ЕВГЕНИЯ АГАПОВА
ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ
ПРАВИЛЬНО ПИТЬ ВИНО
1. В ажно , из каких бокалов вы пьете вино , потому что бокал очень серьезно влияет на
ароматику и вкус вина. Бокал для вина должен стоить не менее 500-600 рублей. И у него
обязательно должно быть тонкое стекло.
2. О братите внимание , что вино , особенно сухое , создано , как сопровождение к еде . То есть
когда у нас во рту кусочек мяса, и мы его запиваем красным сухим вином, то мы понимаем,
что именно с красным сухим вином это мясо прекрасно сочетается. Вино перестает быть
терпким, кислотным — все это уходит в мясо. Точно так и у белого вина с рыбой. Когда люди
начнут на это обращать внимание, то они будут больше обращать внимание и на то, что они
пьют.
3. С ледите за температурой вина . Белые вина сервируются при температуре не выше 10-
11 градусов, а красные — при температуре не выше 18 градусов. Очень часто люди пьют
вина комнатной температуры — 22-24 градуса. Такое вино разваливается. Оно становится
колючей кислотности, становятся чрезмерными танины, появляется спирт в аромате и во
вкусе.
4. С равнивайте вина ! Допустим, отличающиеся по стоимости на 200-300 рублей, или
вина разных стран/регионов одной страны. Купите два вина, например, одно нового света
(Аргентина, Чили, Австралия), а второе старого света (Франция, Италия), и устройте
дегустацию из двух бокалов. Такая маленькая домашняя сравнительная дегустация может
открыть какие-то новые вещи, это позволит понять, какой стиль вина вам интереснее.
5. Н айдите компанию единомышленников . Потому что вино надо пить в правильной
компании, то есть там, где люди могут об этом поговорить, где им это интересно. Или
приходите в школу на дегустации.
38