— ВКУСНО.
ЛАВАНДОВАЯ
ПАНАКОТА
Потребуется:
• Вода — 50 мл
• Сливки натуральные 20-22 % жирности
— 500 мл
• Йогурт натуральный (без добавок) —
200-250 мл
• Желатин — 1 пакетик
• Сахар — 100 г
• Ванилин на кончике ножа
• Цветы свежей или сушеной лаванды —
2 столовые ложки
Как приготовить:
Желатин можно использовать в гранулах или листовой, но важно внимательно ознакомиться с инструкцией и точно со-
блюдать пропорции, указанные на упаковке. Необходимое количество желатина (примерно на 800 мл жидкости) развести
водой и дать набухнуть в течение 5-10 минут.
Далее подогреть желатин на водяной бане до полного его растворения. Ни в коем случае не кипятить, иначе он потеряет
свои свойства.
В отдельной емкости всыпать в сливки цветки лаванды, добавить сахар и ванилин и нагреть до 80-90 градусов.
Аккуратно влить растворенный желатин, помешивая. Важно следить, чтобы сливки также не закипали.
Снять с огня и через сито слить сливки в отдельную емкость, оставшиеся цветочки лаванды и не растворившиеся кру-
пинки желатина можно выбросить.
Остудить до комнатной температуры и добавить йогурт, тщательно размешивая.
Разлить панакоту по стаканчикам.
Убрать стаканчики в холодильник до полного застывания, обычно это занимает 2-4 часа.
134