— ВКУСНО.
ПОРТРЕТ
Хлеб — один из самых почитаемых продуктов. Каждая культура привносит свои особенности в ре-
цептуру. Во Франции невозможно пройти мимо домашних булочных, откуда доносится аромат све-
жеиспеченного хлеба. С витрины зазывают хрустящие корочки багета и нежнейшие круассаны, а за
прилавком девушки в хлопковых фартуках предлагают фугасы с дикими маслинами и прованскими
травами. Не меньшее разнообразие ждет ценителей в Италии, где кроме чиабатты, фокаччо и панини
пекут 350 еще видов хлеба. В нашей стране к хлебу всегда относились по особому: «хлеб — всему
голова», «без соли, без хлеба — половина обеда», «без хлеба сыт не будешь», «калач приестся, а хлеб
никогда». Большой, тяжелый, слегка грубоватый ржаной хлеб пришелся по душе русскому человеку
и считается традиционным в нашей кухне.
— И. / 99