— ВКУСНО. РЕЦЕПТ
НОВОГОДНЯЯ
ДОРАДА
В СОЛЯНОМ КОКОНЕ
Площадка «KTChN:
Домашний Кухмейстер»
помогает энтузиастам-поварам
протестировать свои кулинарные
способности, завоевать любовь
гурманов и накопить средства
на открытие своего заведения.
Приготовьте блюда по рецептам,
приведенным здесь и устройте
особый дегустационный клуб в
новогоднюю ночь. А потом поде-
литесь своими впечатлениями на
vk.com/ktchnru.
Ингредиенты:
дорада (400-500 гр), соль 700-800 г, помидорка черри 1 шт., ли-
мон 1 долька, размарин 1 веточка, 2 яичных белка
На одну рыбку весом примерно в 500 г, требуется 800 г соли, конеч-
но лучше использовать морскую, но можно обойтись поваренной
Рыбу почистить, промыть, высушить салфеткой. Внутрь рыбы положить
веточку розмарина, 1-2 дольки лимона и одну порезанную помидорку черри.
Для кокона — смешать соль с двумя белками. На противень лучше сначала
положить лист пергамента, потом выложить подушечку из соли (толщи-
ной примерно в 1 см.) под размер рыбы. Положить рыбу и аккуратно об-
лепить солью (толщиной также в 1 см.), хвост можно оставить открытым.
Отправить выпекаться в разогретую до 200С духовку примерно на 20 мин.
— И. / 104