+ 7 ( 383 ) 223 01 00 г . Новосибирск , ул . Каменская , 7 / 1 Hilton . com fiv dtbyhiltonnovosibirsk
Современный взгляд на культуру приготовления и употребления коктейлей и алкогольных напитков – каков он ? Он ориентирован на окружающую среду , на то , что мы можем сделать для мира . Мы можем подумать об ингредиентах , их использовании , о том , используем ли мы их целиком и полностью . Если говорить о пластиковых трубочках , то их используется просто огромное количество . Если собрать все эти трубочки , то ими можно обернуть нашу планету 2,5 раза ! И это только в одной стране – Америке . Поэтому сейчас этой проблеме уделяется большое внимание и предлагаются альтернативные , более экологичные варианты . Например , бамбуковые трубочки , которые можно использовать несколько раз , и их даже можно брендировать . Также обсуждается вариант использования полой пасты в качестве трубочек . Еще есть такое понятие , как Zero Waste – когда ничего не теряется в процессе производства . Современный бартендинг построен таким образом , чтобы все ингредиенты были задействованы в производстве . Условно говоря , если вы почистили апельсин , то шкурку от него не выбрасываете , а делаете на ней какую-то настойку , и так далее . То есть все ингредиенты работают . Переработка и повторное использование сырья – вот главный тренд .
Каков был твой путь к почетному званию лучшего бартендера Великобритании – 2017 по версии Diageo Reserve World Class ? Я работаю барменом уже 13 лет и все это время участвовал в различных мировых и локальных соревнованиях . В 2015 году я впервые попал на соревнования World Class и стал вторым в Великобритании . Diageo Reserve World Class – это один из самых сложных и престижных конкурсов в индустрии , и в мировой индустрии в том числе . И стать лучшим барменом – большая честь . Поэтому я взял перерыв на год и тщательно готовился все это время , чтобы в 2017-м стать первым .
World Class – конкурс , который охватывает различные аспекты барной культуры . Это не просто сделать и подать коктейль . Нужно продумать его концепт , технологию и многое другое . В этом году ему будет 10 лет . В нем участвует 60 стран по всему миру . Этот конкурс в большей степени о барменах , о людях , о трендах и технологиях . Поэтому он был так важен для меня .
Как проходит подготовка к таким конкурсам ? Это достаточно сложный процесс , занимающий много времени . Необходимо многое проанализировать , понять , прочитать правила , подготовиться . И перепробовать много хороших напитков . Нужна не только хорошая память , чтобы всё запомнить и приготовить коктейль , но и творчество , и хороший вкус , чтобы из комбинации различных ингредиентов создать что-то особое . То , что меня вдохновляет , – это пойти в ресторан , пообщаться с шефом , посмотреть , какие ингредиенты используются , как происходит процесс приготовления , какие составляющие берутся для блюда .
Ну что же , это здорово ! Но сейчас ты сам являешься человеком , определяющим лучшего бартендера . Какие критерии особенно важны для тебя при оценке участников ? Во-первых , я смотрю на человека : на то , как он выглядит , как общается , насколько обаятелен , харизматичен , уверен в себе . Второе , что я оцениваю , – это воображение и креативность . И третье – сбалансированность напитка , чтобы ингредиенты хорошо сочетались между собой .
Бесконечно приятные выходные *
3990 р
номер стандарт на двоих завтрак в ресторане Paris посещение СПА
Бронирование и справки по телефону
+ 7 ( 383 ) 223 01 00 г . Новосибирск , ул . Каменская , 7 / 1 Hilton . com fiv dtbyhiltonnovosibirsk
* Сроки проведения акции с 23.02.18 по 11.03.18 Администрация в праве отказать в бронировании при отсутствии свободных номеро