СТИЛЬ ЖИЗНИ
Кухтерин – человек и ресторан
Рестораны , чьими названиями служат имена реальных исторических персонажей , – это по умолчанию объект повышенного интереса . Потому как персонифицированное название внятно намекает : у заведения есть яркое , одушевленное « я ». Томский ресторан « Кухтерин » – пример того , как эти интуитивные ожидания оправдываются на все сто .
В самой фамилии « Кухтерин » уже явственно слышится что-то съедобно-вкусное , с дымком и флером специй . Кухня , Кухтерин – таков уж ассоциативный автоматизм языка … Впрочем , прямого отношения к кулинарии обладатель фамилии не имеет . Зато имеет к Томску в целом . Это , можно сказать , одна из ярчайших составляющих коллективного томского характера , собирательного городского « эго ».
Евграф Кухтерин , переселившийся в Томск из Тюмени ( где его род обосновался со времен Бориса Годунова ), стал патриархом семьи , которая для старого Томска значила не меньше , чем род Медичи для Флоренции . Да , именно такая « градообразующая » семья . Обладая отличной деловой интуицией , Евграф Кухтерин и его сыновья конвертировали архаичный ямщицкий промысел ( титульное дело семьи ) в то , что сейчас бы назвали словосочетанием « транспортно-логистический бизнес ». Ну да , термина еще не было . Но деловой талант-то был ! К рубежу XIX – XX веков семейное дело Кухтериных стало настоящей коммерческой империей , а их торговый дом – самой монументальной ( после Троицкого собора ) постройкой Томска . Дом тот , к слову , и сейчас во всей красе и в добром здравии , в нем теперь размещается томская мэрия .
Логично , что ресторан , взявший себе в название имя столь пассионарного человека , должен быть столь же неординарным , как и личность-первообраз . Таким он , собственно говоря , и получился .
Расположен ресторан « Кухтерин » в самом сердце старого Томска – в районе , который своим рождением обязан кухтеринской эпохе . К слову , такая локация – она и залог успеха , и обязывающий фактор . Потому что томский центр – узорчатый от мелкой сетки улиц , компактный , – он же и сверхплотная конкурентная среда . По количеству интересных гурманских заведений на квадратный метр городского пространства Томск – явный лидер в Сибири . А « мелкотравчатая », старинная планировка городского ядра делает конкурентное соседство тесным во всех смыслах . В таком контексте надо уметь удивлять и очаровывать .
И « Кухтерин » это умеет . Для туристов , посещающих Томск , ресторан « Кухтерин » – один из базовых фигурантов списка must-see . Точнее , с учетом профиля места , must-eat . В общем , место рекомендованное к посещению . Весомый компонент в коллекции томских впечатлений .
При этом своим « впечатленческим » потенциалом заведение блещет удивительно легко и обаятельно .
В дизайне интерьера подлинный старинный декор гармонично уживается с деликатными стилизациями , с образами сибирской природы , с восклицательными знаками модернизма . Эпохи и эстетики перетекают друг в друга , ни на миг не застывая по-музейному . Тут модно . Тут интересно . Этнографическое любопытство гостей тут удовлетворяется непринужденно и эмоционально , не затмевая титульную роль – « место , где вкусно ».
104 АПРЕЛЬ 2018 / samsok . ru