Журнал «Ресторанные ведомости» 10 (234) октябрь 2017

10 (234) октябрь 2017
Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания
тема номера:
как открыть
ресторан
_5 типичных
ошибок
начинающих
рестораторов_>
холодильные
столы
www.complexbar.ru
стр. 36 _>>
Новиков с волосами,
Лужков на ПИРе,
Ерошенко с рябчиками:
лучшие материалы из архива
«Ресторанных ведомостей»
за 20 лет
Александр ФИЛИН:
«Многие шефы кричат
на кухне во время работы.
И команда на них
не обижается. Почему?
Потому, что повара
знают: их шеф кричит
не потому, что самодур,
а потому, что переживает»
18+