Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 61
Наука хлебопечения
Рис. 3. Научно-практический учебный центр
Он создан как обучающая площадка, здесь уче-
ные института и приглашенные специалисты мо-
гут проводить мастер-классы и семинары. Програм-
мы открывшегося учебного центра будут включать
теоретические и практические блоки, позволяющие
охватить полный� спектр знаний� , навыков и умений
в хлебопечении – от основ до профессионального
уровня.
В учебном центре НИИ хлебопекарной� промыш-
ленности смогут повысить уровень профессио-
нальных компетенций� руководители и работники
хлебопекарных и макаронных предприятий� , профес-
сорско-преподавательский� состав вузов, преподава-
тели колледжей� , студенты, инженеры-технологи,
а также все интересующиеся хлебопечением. Тех-
нологическое оснащение нового центра позволяет
наглядно продемонстрировать возможности совре-
менного хлебопекарного оборудования для внедре-
ния инновационных и традиционных технологий� ,
расширения ассортимента и повышения качества
вырабатываемой� продукции.
ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ
Институт первым среди научных организаций
был преобразован в автономное научное учрежде-
ние. В настоящее время он определяет фундамен-
тальные приоритеты развития хлебопекарной
В 2020 г. институт при поддержке
компаний MIWE, RONDO, ASSUM,
DIOSNA, JAK открыл новый
научно-практический учебный
центр, оснащенный современным
технологическим оборудованием.
Сегодня федеральное государственное
автономное учреждение «Научно-
исследовательский институт
хлебопекарной промышленности»
активно развивается и результатами
своей работы подтверждает статус
научного и экспертного центра в области
хлебопекарной отрасли России.
отрасли страны и продовольственного машиностро-
ения для хлебопечения, формирует новую образо-
вательную политику на основе инновационных тех-
нологий� совместно с ведущими кафедрами высших
учебных заведений� .
За большой� вклад в развитие отечественного
хлебопечения, высокий� уровень научных разрабо-
ток и создание новой� техники и современных на-
укоемких технологий� в 1982 г. институт награж-
ден орденом Трудового Красного Знамени, в 2002 г.
учреждению объявил благодарность Президент
Россий� ской� Федерации В. В. Путин.
Сегодня федеральное государственное авто-
номное учреждение «Научно-исследовательский
институт хлебопекарной� промышленности» ак-
тивно развивается и результатами своей� работы
подтверждает статус научного и экспертного центра
в области хлебопекарной� отрасли России.
Институт осуществляет научное, нормативное
и информационное обеспечение более тысячи пред-
приятий� хлебопекарной� и макаронной� отраслей� , вы-
полняет федеральные и международные проекты
по научным проблемам создания новой� техники, со-
временных технологий� и ассортимента хлебобулоч-
ных и макаронных изделий� .
№ 3–4/2020
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
59