Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 6

1,50 %
1,80 %
2,0 %
Содержание
1,5 %
64 664
66 087
67 144
68 353
1,0 %
0,5 %
0,0 %
2020
14
42
2021
2022
Аналитика
Рынок кондитерских
начинок:
анализ и прогноз
Технологии
Библиотека заквасок
в Сент-Вите
37
2023
40
Технологии
Тортильи: пусть лучше скручиваются…
Библиотека заквасок в Сент-Вите
46 Кондитерские изделия без добавленного
сахара
49 Мучные кондитерские изделия без пшеницы
52
60
Ассортимент
Новые виды хлеба
получают признание
потребителей
Влияние агрессивных моющих средств
на состояние полимерных полов
42
56
52
Инфраструктура производства
64
Ассортимент
Новые виды хлеба получают признание
потребителей
Наука хлебопечения
Хлебопечение как наука
Пищевые волокна при производстве
хлебобулочных изделий
Нормативная документация
Изменения в нормативной документации
на муку хлебопекарную