Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020

Оборудование НАДЕЖНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ростом производства хлебобулочных изделий производители вынуждены решать возникающие при этом проблемы: отвечать на стремление потребителей к более здоровым / вегетарианским продуктам, учитывать требование четкой маркировки, более строгие экологические требования, новые размеры упаковки (с ростом числа домохозяйств, состоящих из одного человека, и мобильности) и др. Приемка и хранение сыпучих материалов Поступление товаров ВОЗРАСТАЮЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА Для того чтобы гарантиро- вать требуемые большие объемы при неизменно высоком уровне качества, необходима точная и на- дежная технология для проверки продуктов и выпечки на каждом этапе. Решения для дозирован- ного взвешивания и напольные весы регистрируют точное ко- личество сырья и ингредиентов, а автомобильные весы выполня- ют ту же задачу при получении и отгрузке товаров. Чеквей� еры ре- гистрируют вес продукта в целях обеспечения качества. Системы рентгеновского контроля и про- верки на содержание металла обе- Поштучная приемка товаров Автомати- зированное производство Решения для взвешивания и контроля вдоль производственной линии 34 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 3–4/2020 Ручное производство спечивают отсутствие в конечных продуктах нежелательных эле- ментов. Индустрия хлебобулочных из- делий� является важным сегмен- том клиентов для Minebea Intec. «Мы предлагаем широкий� спектр решений� для этого рынка, охваты- вающих все этапы производства, начиная с получения сырья и закан- чивая отгрузкой� готовых конечных продуктов», – рассказал Вилли-Се- бастьян Метцгер, директор по мар- кетингу, стратегии и развитию биз- неса в Minebea Intec. РЕНТГЕНОВСКИЙ КОНТРОЛЬ С DYMOND И DYLIGHT По словам В.-С. Метцгера, си- стемы рентгеновского контро- ля серии Dymond универсальны Выполнение работ по упаковке товаров Выход товара П режде чем покупатель сможет насладиться вы- печкой� , производителю необходимо выполнить множество логистических и про- изводственных процессов, кото- рые можно разделить на четыре этапа: 1) доставка и приемка сы- рья; 2) производство – от дозиро- вания ингредиентов до охлажде- ния и резки готовой� продукции; 3) упаковка (при этом проводят- ся различные проверки и взвеши- вание); 4) отправка продукта роз- ничным продавцам или конечным покупателям. Один из ведущих мировых производителей� техно- логий� промышленного взвеши- вания и контроля, Minebea Intec, поставляет гибкие, высокопроиз- водительные решения для каждо- го из этих процессов.

Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 36