Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Март Апрель 2020 | Page 21

Тем не менее, по прогнозам экспертов, ежегодные
темпы прироста предложения будут сокращаться
с 5,4 % в 2019 г. до 1,3 % в 2023 г. вследствие
эффекта насыщения рынка. В результате
предложение кондитерских изделий в России
в 2023 г. может составить 4,5 млн т.
69 000
2,20 %
68 000
67 000
64 000
61 000
1,80 %
2,0 %
1,5 %
1,00 %
63 000
62 000
1,60 %
1,50 %
66 000
65 000
2,5 %
63 709
64 664
66 087
67 144
68 353
1,0 %
0,5 %
0,0 %
60 000
2019
2020
2021
2022
2023
Рис. 7. Прогнозная динамика российского рынка кондитерских начинок
в натуральном выражении до 2023 г., т
Аналитика
­ асыщения рынка. В результате
н
предложение кондитерских из-
делий� в России в 2023 г. может со-
ставить 4,5 млн т.
Несмотря
на
рост
рын-
ка кондитерской
продукции
в целом, по мнению аналитиков
MegaResearch, такого же роста
объемов потребления на рынке
кондитерских начинок в средне-
срочной� перспективе не ожида-
ется. Очевидно, развитие отрас-
ли будет существенно зависеть
от динамики доходов населения.
Предполагается, что рынок кон-
дитерских начинок до 2021 г. бу-
дет повторять динамику тем-
пов роста этих доходов, а с 2022 г.
вследствие насыщения темпы
роста будут еще более скром-
ными. Аналитики MegaResearch
оценили объем рынка кондитер-
ских начинок к 2023 г. примерно
в 68 тыс. т, что подтверждается
результатами 30 экспертных ин-
тервью с топ-менеджерами веду-
щих компаний� – производителей
и потребителей� начинок.
НА КАКИЕ ВОПРОСЫ МОЖЕТ ОТВЕТИТЬ МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
ДАРЬЯ ПОДРЕЗ, MegaResearch:
«На какие вопросы может ответить маркетинговое исследование? Вот восемь основных задач,
которые можно решать с его помощью:
1. Комплексный анализ рынка и перспектив его развития с учетом данных ретроспективы
и основных тенденций и факторов, влияющих на рынок.
2. Стратегическое видение ситуации (дает возможность принимать правильные решения).
3. Анализ конкурентной среды (сегодня это очень востребованное направление).
4. Анализ деятельности ведущих игроков: условия их работы, ценовая политика, планы
маркетинговых мероприятий, успешные/неуспешные каналы продвижения (это особенно
важно в условиях высокой конкуренции).
5. Анализ потребления, начиная с анализа потребительских предпочтений и заканчивая
составлением базы данных потенциальных потребителей, с оценкой объемов потребления (это
дает возможность правильно рассчитать и организовать сбытовую политику).
6. Анализ рисков. Этот аспект всегда актуален для нашей страны, где очень сложно
прогнозировать риски: любой из них (технологического, экономического, политического
характера) может усилиться многократно в любой момент. Учитывая это, составляются
оптимистичный, реалистичный и пессимистичный прогнозы. Это дает ориентиры инвесторам,
поскольку им необходимо знать, что может случиться и что делать в том или ином случае.
7. Формирование стратегии выхода на рынок. Такая работа должна проводиться на базе
исследования, поскольку для нее нужна основа – актуальные данные.
8. Разработка бизнес-плана (например, в случае открытия нового направления,
диверсификации производства или когда нужно просчитать тот или иной событийный ряд
и возможные сценарии)».
№ 3–4/2020
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
19