«ШАШЛЫНДОС»
В разгаре месяц май, пора поездок на
природу, а это значит ты и твоя ком-
пания отправитесь на долгожданные
шашлыки. Но что делать, если искус-
ством приготовления мяса на углях ты
не владеешь? На помощь тебе придет
«Ёж» и его кулинарная рубрика. Держи
целых два рецепта классного шашлыка.
Куриные шашлычки
Шашлык из свиной шеи
Ингредиенты:
Свиная шея – 1 кг
Лимон – 2 шт.
Репчатый лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 5-6 листочков
Соль
Перец горошком
Деревянные шпажки
Ингредиенты:
Куриная грудка – 500 гр.
Сок одного апельсина
Соль
Смесь перцев
Мед – 1 ч.л.
Деревянные шпажки
Мясо нарезаем большими квадратами и кладём в пакет для маринования. Выжима-
ем сок одного лимона, второй нарезаем тонкими ломтиками. Лук режем кольцами.
Заправляем мясо лимоном и луком, добавляем соль, лавровый лист, горсть перца
горошком. В таком маринаде свинина должна провести от двух до четырех часов.
Жарим мясо на углях до готовности. Пикник с шашлыком – отличный повод собраться
компанией друзей или родственников и хорошо отдохнуть на майских праздниках.
Приятного аппетита!
Куриную грудку нарезаем на длинные полоски, перекладываем мясо в плотный
пакет (лучше всего использовать специальные пакеты для маринования с замком).
Отдельно смешиваем апельсиновый сок, мед, смесь перцев и соль, по-
следней лучше не жалеть. Заливаем мясо маринадом и даем ему про-
питаться около часа в холодильнике. Деревянные шпажки стоит пред-
варительно выдержать в холодной воде, иначе они будут гореть.
Нанизываем мясо на шпажки змейкой и отправляем жариться. Такие шашлыч-
ки готовятся быстро как на углях, так и на сковороде, около 8-10 мин.
18
Три необычных факта о шашлыке от «Ежа»:
1. Задумывался ли ты, почему так нравится запах мяса, приготовленного на манга-
ле? Ученые знают ответ. Это запах витамина В1, свойства которого очень ценны.
Улучшение мозговой деятельности, поднятие настроения, замедление процессов
старения и даже уменьшение зубной боли. Зачем нужны врачи, если есть шашлык?
2. Что такое РОБА? Рабочая одежда? А вот и нет! Это Русское Обще-
ство Барбекю, которое занимается популяризацией барбекю и активно
пропагандирует здоровый образ жизни. У шашлыка есть свой фан-клуб!
3. Автор таких романов-бестселлеров, как «Три мушкетера» и «Граф Мон-
те-Кристо» привез шашлык во Францию? Все верно, Александр Дюма открыл
первую шашлычную в Париже, сразу же после поездки на Кавказ в 1858 году.
Анастасия Храмилина
19